老味道猪蹄冻

作者： 思念有生命

用料

• 猪蹄 一只
• 猪皮 二两
• 葱姜 适量
• 花椒八角 少许
• 味极鲜 适量
• 盐适量

老味道猪蹄冻的做法步骤

步骤 1

一只大猪蹄，垛成3厘米见方块，猪皮切菱形片，反复清洗，加米醋料酒浸泡半小时。

步骤 2

洗净加葱姜，八角花椒。

步骤 3

加入食材一倍量纯净水。

步骤 4

大火煮沸。

步骤 5

小火炖煮一个半小时，白汤逐渐呈现。最后加入味极鲜，食盐调味。

步骤 6

放置，自然冷却，放在没有暖气的窗户边，或者冰箱内。

步骤 7

第二天，晶莹剔透的猪蹄冻完美呈现。

老味道猪蹄冻的小贴士

味极鲜加入的量取决于个人喜欢的颜色，我从小吃的都是这样黄澄澄的颜色不是很重的，非常喜欢。

菜谱创建时间：2024-01-08 19:27:45