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香卤猪头糕的做法

香卤猪头糕

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作者: 妞妞外婆2019
妞妞外婆2019
猪头,价廉物美!深受人们喜爱。 老家人爱卤,爱腌,而苏州人则钟爱猪头糕。入乡随俗,我也来尝试做做猪头糕吧。因从未做过,所以在网上查了很多猪头糕的做法,均大同小异,看得我眼花缭乱,最后还是最相信自已,做出来的猪头糕居然棒极了!现分享给大家,希望喜欢😊

用料

香卤猪头糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去耳去舌猪头一个4斤左右,处理干净后在水中泡4个小时,每一小时换一次水,待水清了洗净备用。 坐锅上🔥放一半葱姜料酒焯水,多焯一会儿,温水冼净猪头,沥水后放入高压锅中,加所有调料入锅,压30一40分钟左右(因每家的高压锅性能不一样,时间长短自已厘定,但高不过40分钟,低不过30分钟,否则会不烂或烂过头就不好了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是卤好的猪头。拆骨后把猪鼻子及就近整块的肉切片蘸着吃。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拆下的碎肉放在保鲜盒中,再加适量的卤放冷藏箱一个晚上,第二天切片就可享用了。因为只有两个人,我只切了三分之一,已经实现猪头糕自由,温了点黄酒,对斟对饮话家常,开❤️

菜谱创建时间:2024-01-08 13:46:35
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