烧大红椒炒肉（酸酸甜甜艮啾啾的好吃）

作者： 爱手作的小马老师

封面图片没有用成品图而是用了一张烧椒的图片，因为这个菜跟平时的红椒炒肉最大的区别就是红椒一定要烧！一道非常简单又美味下饭拌面皆宜的家常菜！大家试一下这红椒烧与不烧的区别吧！

用料

• 大红椒 4只
• 梅花肉或五花肉 80克（可多可少）
• 葱姜蒜 适量
• 蒜苗 3、4根
• 酱油（或生抽） 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

烧大红椒炒肉（酸酸甜甜艮啾啾的好吃）的做法步骤

步骤 1

肉切片，蒜苗切段，葱姜蒜切成自己喜欢的样子。（肉选五花肉更香，要是用纯瘦肉，建议用生抽盐胡椒粉一丢丢水淀粉腌制一下，不然会柴）

步骤 2

大红椒就直接放火上烧，要翻面，买的时候挑直的表面平的，烧起来容易烧😊

步骤 3

烧成这样就行啦！

步骤 4

洗去烧焦的黑色表皮，控干水分，我拿厨房纸擦干的，里面的籽不要，撕成一条一条的。

步骤 5

中小火，锅中油烧热，下入葱姜蒜爆香

步骤 6

下入肉片加少许酱油炒至变色，没有酱油就用生抽，不要用老抽，颜色太重不好看！

步骤 7

下入红椒条，转大火翻炒，加生抽、盐、鸡精调味，这个过程要大火，不要怕炒干沾锅，红椒会出一些水的！

步骤 8

最后放入蒜苗段，炒至断生就可以关火啦。

步骤 9

红椒自带的酸甜还有一些“火烧”的味道，真的好吃！

步骤 10

配上喜欢的杂粮饭，这一道菜就解决我的午餐了！

菜谱创建时间：2024-01-08 10:37:04