汤种奶香亚麻籽养生粉吐司🍞

作者： 粥小楚

刚刚打了好几袋亚麻籽粉，真是被它的香气深深吸引了，突发奇想是不是加进面团做成面包会一样的好吃呢！于是…… 吐司直接吃或者做成花样三明治🥪都可以哦。健康养生吐司🍞干起来！ PS：我比较懒所以所有的图片都是手机拍的原图没有经过修图哦！拍的不好看做的不好大家看看就好，勿喷～～～㊗️大家新年快乐🎆多多吃养生食物。

用料

• 汤种
• 高粉 40克
• 水 200克
• 主面团
• 汤种全部 约225克左右
• 高粉 500克
• 奶粉 20克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 100克（天气冷用常温）
• 鸡蛋 1只（大小随意）
• 盐 5克
• 白砂糖 65克
• 酵母粉 5克（冬天可以增加2克）
• 亚麻籽养生粉 50克左右（随意喜欢这个口感的多放点。但是真的很香）
• 黄油 40克

汤种奶香亚麻籽养生粉吐司🍞的做法步骤

步骤 1

将汤种部分材料全部倒入不粘锅。

步骤 2

开最小火搅拌，不停的搅拌搅拌～

步骤 3

搅拌成照片这样的糊状温度在65度左右，立即关火离锅！放置一旁冷却备用！PS：冬天天气冷放一会儿就冷了。夏天要冷藏一晚哦！

步骤 4

主面团除黄油以为，包括汤种全部称重放入厨师机（图片是鸡蛋还没有放。后面放了忘记拍了！还有亚麻籽粉也一起加入）

步骤 5

低速三档2分钟左右搅拌至无干粉

步骤 6

然后提高速5分钟左右（根据自己的厨师机来增减时间哦）每个人都不一样

步骤 7

打成差不多这样的锯齿膜再加黄油。先低速三档1-2分钟，然后再高速六档5分钟左右！还是按照实际情况来增减时间哦！看面团状态最重要！打成手套膜即可大家看状态打面团哦！

步骤 8

出缸温度26-28度左右。太高或者太低都会影响一发的状态和时间！

步骤 9

温度28度湿度75度发酵至2-2.5倍大时间根据自己的面团情况来增减。我设置的是大概时间！

步骤 10

发酵戳👇👇👇洞不回缩不塌陷即可（我多戳了几个）嘎嘎嘎～

步骤 11

按压排气分割成等量的六个面团。在温度28度湿度80的环境下醒20-30分钟（看情况如果醒好的面团擀不开来就说明醒发的时间不够）

步骤 12

醒发结束取一个面团擀成椭圆形如图👆，面团边缘气泡轻轻拍掉！

步骤 13

三分之一的面团向右边👉对折，右边三分之一的面团向左边👈对折。

步骤 14

擀面杖上下擀开，自上而下卷起三圈半左右的面团。如图👆

步骤 15

三个一组放入吐司盒。（我这个是低糖吐司盒）

步骤 16

在温度35度左右湿度80度左右的环境下发酵至九分满。时间看面团状态哦。冬天比较慢！别急～让面团静静地长大！这样后期才更美丽！

步骤 17

发酵最后20分钟左右烤箱预热。我一般预热20分钟的，大家也看自己平时的预热时间就可以了不用按照我的来。我是小烤箱！

步骤 18

发酵至九分满取出喷水

步骤 19

上火170下火180烤30分钟。金波吐司盒➕10分钟左右。根据自己平常烤吐司的时间和温度来！每个烤箱的脾气都不一样！

步骤 20

慢慢长大的样子

步骤 21

上色满意请及时盖锡纸以免上色过重！

步骤 22

出炉。震热气侧躺立马扶正

步骤 23

另一个^_^

步骤 24

来个合照拍拍

步骤 25

侧面合照也拍拍

步骤 26

切面组织。这个是凉了大概三个小时左右切片的。大家也可以隔夜后切片。随意哦，喜欢就好。但是一定要凉透了再切！嘻嘻😜

步骤 27

另一个切面组织！哈哈哈😆😄

步骤 28

切片后的吐司可以预留两三天的量其余的速冻一个月内吃完都可以哦😌。真的很香很软。汤种配方放三天依旧柔软！😋😋😋。另外附一张亚麻籽养生粉的照片我在年货节上买的据说吃点亚麻籽挺好。没图吃了有啥效果就吃它那个香～

菜谱创建时间：2024-01-07 09:25:34