澳洲牛肉｜煎牛板腱烤时蔬拼盘

作者： Coco-可可酱

我跟老公都不吃猪肉，所以牛羊肉成了家庭餐桌上必不可少的角色。我一直觉得只要牛肉本身的品质优秀，不需要复杂的调味，也能呈现出完美的味道！ 今天的煎牛板腱来自澳洲天然畜牧养殖场，严格杜绝人工添加剂和生长激素。优质的天然饲料以及科学严谨的畜牧管理模式，使得澳洲牛肉的味道天然纯正、品质卓越。这份牛板腱是薄切的，煎着吃最适合，为了平衡膳食营养，我还搭配了烤时令蔬菜。这个季节东北的南瓜很甜糯，又加了一点杏鲍菇、青椒和圣女果。大家可以随意选择当地时令蔬菜或自己喜欢的来搭配。

用料

• 澳洲牛板腱 400克
• 大蒜 1头
• 海盐 适量（约5克）
• 现磨黑胡椒碎 适量（约5克）
• 迷迭香 2枝
• 橄榄油 约15克

澳洲牛肉｜煎牛板腱烤时蔬拼盘的做法步骤

步骤 1

全部食材准备好，蔬菜我准备了南瓜、杏鲍菇、青椒、圣女果。

步骤 2

牛板腱常温解冻

步骤 3

放在厨房纸上，两面吸干水分

步骤 4

加适量现磨的黑胡椒碎和海盐，宁少勿多，装盘之后可以配海盐一起上桌。

步骤 5

两面喷上橄榄油，腌制20分钟

步骤 6

这期间来烤蔬菜吧～全部蔬菜切块（圣女果不切），撒一些黑胡椒碎、海盐和大蒜末（大蒜粉更佳），喷上橄榄油拌匀。南瓜和杏鲍菇不易熟，要先入烤箱或空气炸锅。我今天用了空气炸锅180度15分钟，再加入青椒和圣女果，200度5分钟。

步骤 7

蔬菜快烤好的时候，可以煎牛肉啦～平底锅喷一点橄榄油，将对半横切的整头大蒜煎香

步骤 8

再放入牛肉片

步骤 9

这种薄片牛板腱，每一面煎至变色，出现漂亮的美拉德反应就好啦。全程很快速，我用了大概不到两分钟，煎太久会令板腱部位口感变硬的

步骤 10

盘子里先摆上烤时蔬，再放上煎好的牛板腱，装饰一支迷迭香，美味鲜香的煎牛肉就完成啦。

菜谱创建时间：2024-01-04 23:13:09