烘焙干货！赶紧收藏！活用冷冻面团，天天都能吃热呼呼的面包～

作者： 跟着小法吃吃的

哈喽大家好，我是小法。一名做了10多年烘焙的发烧友。 做面包过程中，冷冻面团有大用处。 活用分切冷冻的面团，分分钟就能吃上新鲜热乎的面包！ 随取随做真的超方便！ 一般咱们私厨和家用都会选择把面团揉好，经过第一次发酵之后，切分分割、滚圆后拿去冷冻。这样做的好处是面团小，再次解冻的时间短，温度差可控，冷冻后续发酵均匀度都更容易保持一致。方便咱们长时间保存，冷冻面包的品质也不容易受损。 分切冷冻后的面包，回温解冻，再次像新面团那样按制作流程走就行，整形、二次发酵就可以烘烤啦！ 这次小法主要分享冷冻面团的原理和流程，下期小法会继续分享冷冻面团的操作细节和注意要点，记得收藏哦~~

用料

• #冷冻面团

烘焙干货！赶紧收藏！活用冷冻面团，天天都能吃热呼呼的面包～的做法步骤

步骤 1

直接法

步骤 2

流程

步骤 3

低糖配方

步骤 4

低糖面团

步骤 5

注意事项

步骤 6

优势

菜谱创建时间：2024-01-02 17:20:33