澳洲牛肉｜咸蛋黄牛肉豆腐煲

作者： 欣欣妈

在寒冷的冬日里最喜欢吃热气腾腾的锅子，用澳洲M5嫩肩肉片做汤，配上常见食材，看着炉灶上的小砂锅水汽氤氲，舀出一碗热乎乎的牛肉汤，喝上一口咸香鲜美的汤，把饭拌进去一块吃，整个身子都被熨烫得舒坦，一日的疲累也随之消散。

用料

• 澳洲和牛M5嫩肩肉 200克
• 嫩豆腐 1块
• 咸蛋黄 2个
• 口蘑 100克
• 姜 5克
• 葱花 5克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 开水 500毫升2人份

澳洲牛肉｜咸蛋黄牛肉豆腐煲的做法步骤

步骤 1

烧一壶开水。 用厨房纸吸干澳洲和牛M5嫩肩肉片的血水备用。 嫩豆腐切小块，口蘑去蒂后切片，姜切丝。

步骤 2

牛肉营养丰富，源自澳州优质牧场的牛肉可溯源，更能为追求品质的食客提供安全和健康的保障。今天用的是和牛嫩肩片，带着均匀的雪花，室温下完全解冻后，用厨房纸吸干血水。

步骤 3

砂锅热油，放入咸蛋黄，用锅铲一边压碎一边小火炒至冒泡泡。 倒入口蘑片和姜丝翻炒一下，加500毫升开水，中火烧开后加入豆腐，加盖小火烧5分钟。

步骤 4

加盐和白胡椒粉调味，大火烧开，把牛肉一片片放入，略烫10秒关火，利用砂锅的余温把肉烫熟，撒上葱花。

步骤 5

热气腾腾的，牛肉刚好烫熟，滑嫩不柴，带着牛油香味，咸蛋黄的加入让豆腐和口蘑的鲜美更突出。

澳洲牛肉｜咸蛋黄牛肉豆腐煲的小贴士

建议用砂锅做，可以用余温烫熟牛肉，也有良好的保温性能。

菜谱创建时间：2024-01-02 14:16:05