草莓乳酪蛋糕🍓

作者： 半斤66

用料

• 蛋糕胚部分
• 鸡蛋🥚 3个
• 牛奶🥛 40g
• 玉米油 30g
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 35g
• 白醋/柠檬汁🍋 几滴
• 草莓乳酪🧀部分
• 草莓🍓 5g
• 淡奶油 10g+280g
• 奶油奶酪 50g
• 细砂糖 18g
• 香草精 1-2g

草莓乳酪蛋糕🍓的做法步骤

步骤 1

把牛奶跟玉米油搅拌均匀成油乳，鸡蛋，蛋黄蛋清分离开

步骤 2

过筛好的面粉加入油乳中，这样面粉好吸收，不易结块

步骤 3

蛋黄加入面糊中，搅拌均匀即可

步骤 4

细砂糖分三次加入蛋清中，打发好的蛋清，提起来是有小三角的，蛋清成发亮光滑状态。

步骤 5

分三次把蛋清加入蛋黄糊中，翻拌的手法翻拌均于一次再继续加入下一次。

步骤 6

蛋黄糊搅拌好后倒入6寸模具中，然后震一下模具，消一下面糊里的大气泡 ❤️烤箱预热：160度10分钟 烘烤时间：150度45分钟

步骤 7

烤出来以后倒扣，必须彻底放凉才可脱模

步骤 8

软化好奶油奶酪

步骤 9

奶油奶酪中加入奶油和香草精，细砂糖，把淡奶油打发至有点纹路的状态

步骤 10

草莓酱：5个草莓➕10g淡奶油一起打成泥，倒入到即将打发好的淡奶油中，再继续打发

步骤 11

然后蛋糕切片，根据自己口味组装起来，最后放入冰箱2-3小时再取出来

步骤 12

菜谱创建时间：2024-01-01 16:58:23