巧克力黄油饼干

作者： Chyn莹

材料少，而且容易做，还可以冻起来以后再烤。 这个食谱可以做出大约60个3公分左右的一口入小饼干。

用料

• 黄油 227克
• 盐 1/4 茶匙 （若用带咸的黄油可选择不放）
• 可可粉 50克
• 面粉（普通面粉） 250克
• 糖粉 icing sugar 120克

巧克力黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油要室温的，先从冰箱拿出来放个30-45分钟软化。

步骤 2

面粉、盐、可可粉一起过筛。我的黄油带只是略咸，所以放了一小撮的盐提味。 可可粉可以用普通的或黑可可粉。我用的是黑可可粉，做出来颜色偏深、味道会带一点苦。喜欢的可以考虑。

步骤 3

糖霜/糖粉加入黄油，用搅拌机搅拌均匀至黄油颜色变浅（乳黄色）、蓬松。这过程用时大约2-3分钟而已哦。

步骤 4

过筛的干料倒入打发的黄油中，用硅胶铲把面粉和黄油混合均匀。注意不要过度混合，只要刚刚和在一起就可以停了。

步骤 5

把面团揉成长条/圆球都可以，用保鲜膜包起来，冷藏约一小时。我这边的是长方形，方便切割。冷藏可以三天内使用，超过三天的就先冷冻起来，要烤的时候再放入冷藏过夜再烤。 要烤的时候，烤箱预热摄氏160°C。

步骤 6

冷藏的面团拿出来，稍微硬了一些，可以等个几分钟比较容易切不会散掉。 要用曲奇饼模具的，工作台上撒些面粉，把面团擀成1厘米左右的厚度，用模具切割。 要快的，可以直接把长条/圆条切成薄片。 我呢，是切成均匀的小块再快速揉成扁圆形。 这个时候的面团还是稍微冰凉的。太热的话，黄油会融化，面团容易散开。 要点缀或加什么的，就这一步啦。我儿子要求饼干上撒糖屑。

步骤 7

放入烤箱烤12-15分钟，然后在里面冷却5分钟再拿出来。拿出来之后再耐心等待完全凉透了才吃哦。

步骤 8

出来啦！咬下去有点脆，放进嘴里就融化。棒棒哒！

巧克力黄油饼干的小贴士

黄油打发的刚刚好就好。 面粉和入黄油也是刚刚好就好。

菜谱创建时间：2023-12-31 18:55:16