南瓜发糕

作者： 牙牙没烦恼

这个方子，正好可以做一个6寸的，色泽金黄，香甜松软，好看好吃！过年上餐桌，也很合适哦！问了老爸，又修改了几次，基本复刻出来了，其实就是当地的丰糖糕的做法！

用料

• 南瓜泥 250克
• 面粉（高粉口感最好） 250克
• 糖 40克
• 玉米油 25克
• 酵母 4克
• 红枣 适量
• 葡萄干 适量

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟，称取250克，放糖，筷子搅拌几下，很容易就烂了

步骤 2

放面粉，酵母。油，搅拌

步骤 3

面团稀稠度，要像这样刚刚能抱团，今天用的面包机揉的，也可以手揉，一定要揉到位，至少要出粗膜

步骤 4

模具刷油，或者像图片这样，放一个空炸纸托，大小正好，手上抹油，取一半面团放入模具，放上葡萄干或者红枣碎，再放另一半面团，表面放上破开去核的红枣，我做了2倍的量

步骤 5

今天放了两层料，这是第二层的红枣碎

步骤 6

就是面团分了三份，最后放第三份面团，放上破开去核的枣子

步骤 7

这是发好的

步骤 8

发酵至1.5倍大，水开蒸40分钟

步骤 9

香甜好吃，这是中粉做的，面团偏稀的配方

步骤 10

切开，组织很细腻，按压能立马反弹

步骤 11

这是用高粉做的，用的这个配方，发的更好

步骤 12

一份的量，放两份蒸的，蒸35分钟，发的很好，很有支撑力

菜谱创建时间：2023-12-30 23:10:42