鲜嫩多汁！这个猪扒包好吃哭了，出炉被抢光

作者： 做面包的Even

用料

• 猪扒：
• 里脊肉 250克
• 五花肉 250克
• 玉米粒 50克
• 生抽 10克
• 盐 1克
• 黑胡椒 2克
• 面团：
• 高筋粉 250克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 4克
• 奶粉 15克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克

鲜嫩多汁！这个猪扒包好吃哭了，出炉被抢光的做法步骤

步骤 1

除黄油之外的配料倒入厨师机

步骤 2

打出厚膜

步骤 3

加黄油打出手套膜，进行第一次发酵30度60分钟左右

步骤 4

猪里脊猪五花各250g打成肉馅，加入玉米粒，生抽，盐，黑胡椒。

步骤 5

用水抓拌均匀

步骤 6

分成120g每个揉圆压扁

步骤 7

猪排煎八九分熟

步骤 8

放凉备用

步骤 9

面团一发完成后平均分成60g每个

步骤 10

揉圆松弛20分钟

步骤 11

松弛好的面团擀薄

步骤 12

翻面放到模具中，两边捏一捏让它粘到模具上

步骤 13

35度发酵40分钟到一个小时

步骤 14

刷上蛋液

步骤 15

底部铺一层马苏里拉

步骤 16

煎好的猪排一分为二

步骤 17

放到面团上

步骤 18

表面挤蛋黄酱和番茄酱

步骤 19

上下180度放在中下层烤20分钟左右，注意判断面包上色。

步骤 20

菜谱创建时间：2023-12-29 17:17:14