凉拌鸡蛋皮

作者： 格格妈妈

老家经常会吃到这个菜，尤其是老人和孩子非常喜欢，去饭店每次必翻牌子的菜，但放的不是豌豆苗是荆芥，感觉荆芥更好吃，在上海一直想吃，没买到荆芥，试着豌豆苗做的也好吃，或者焯水的菠菜都可以，毕竟是为了吃鸡蛋皮的😁

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米淀粉 两勺
• 豌豆苗 一小把
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 花椒油 一点点
• 醋 两勺
• 白糖 1勺

凉拌鸡蛋皮的做法步骤

步骤 1

两勺玉米淀粉

步骤 2

加3-4倍的清水，搅拌均匀

步骤 3

打入5个鸡蛋

步骤 4

加入一点食用油防止煎的时候粘锅。充分混合均匀。

步骤 5

锅烧温热倒入一勺蛋液，小火小火！不放油蛋糊里面已经放过。

步骤 6

煎好的成品

步骤 7

豌豆苗焯水，捞出备用

步骤 8

煎好的蛋皮切成条，加生抽，盐，糖，花椒油，醋，混合开吃。好看又好吃😋

菜谱创建时间：2023-12-23 11:09:14