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卤肉包的做法

卤肉包

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作者: 泳歌
泳歌

用料

卤肉包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗净焯水后放入高压锅。所有香料用纱布包好一同入锅。水加入没过肉。开大火上气后转最小火压35分钟。然后将汤汁收至浓稠。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卤肉切碎,拌匀入一些卤汁。放入冰箱冷藏备用。 (冷藏冻成块才容易包)

步骤 3

酵母加入温水中搅拌几下静置十分钟,酵母会自己溶解。 (融化酵母的水应该在35度-38度之间,水温太高会把酵母烫死的。)

步骤 4

先将糖粉倒入面粉中略拌,再将加了酵母的水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后揉成光滑均匀的面团盖上保鲜膜发酵。 (冬天要放温暖处发酵或烤箱发酵)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待发到1·5倍到2倍之间,用手指沾粉戳一个洞,洞不回缩,不踏就可以了,注意别发过了。

步骤 7

将面团直接揉搓。揉至切开看不见气孔呈光滑的面团。

步骤 8

取一个小面团压扁,中间厚,四周薄,放入馅料。

步骤 9

捏好,放入蒸锅二次发酵。待包子再大一圈就行就可开蒸。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅,上气后蒸14分钟,闷3分钟。

菜谱创建时间:2015-08-22 17:32:51
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