澳洲牛肉｜美味宴客菜，时蔬牛肉卷

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

寒冷的冬日跟亲朋好友聚餐，来一盘炙烤香气的时蔬牛肉卷，作为宴客菜精致又好看。香嫩的牛肉包裹着多汁的蔬菜，是炎炎冬日里味蕾的一大满足！ 辽阔的牧场、得天独厚的地理气候及人文环境，孕育出优质的澳洲牛肉。严格杜绝人工添加剂和生长激素，澳洲的牛从出生起耳朵上就会佩戴伴随其终生的电子耳标，全程可追溯。油花丰富，大理石般美丽的花纹，肉质柔嫩饱满，又带有一股香甜的牛油。 牛肉也是铁元素的优质来源，还富含蛋白质、多种矿物质及维生素，助力健康生活！柔嫩多汁的澳洲和牛包裹着鲜美爽口的蔬菜，嫩滑香醇，开启味蕾的美味盛宴！

用料

• 澳洲和牛上脑 180g
• 金针菇 一小把
• 彩椒（红色黄色绿色） 一小块
• 韭菜 一小把
• 胡萝卜 1/3根
• 豆芽 一小把
• 小葱 1根
• 白芝麻 少许
• #酱汁
• 小米辣 2个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 半勺

澳洲牛肉｜美味宴客菜，时蔬牛肉卷的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，蔬菜也可任选，或者选择自己喜欢的蔬菜，强烈推荐金针菇，多汁鲜美！

步骤 2

家里有个很喜欢吃煎牛肉的小朋友，日常会囤一些高品质的牛肉。这次用到的是来自温润澳洲天然牧场孕育的优质澳洲和牛牛上脑，给小朋友吃更安全放心，顶级和牛炙烤后清香夹杂一股甜香味，汁水丰盈，惊艳的味蕾体验！

步骤 3

先把牛上脑切薄片，瞧瞧这美丽的大理石花纹，也可以直接购买澳洲牛肉上脑薄片。

步骤 4

好食材自己会说话，高品质的澳洲和牛肉仅需朴实的调味，撒一丢丢黑胡椒碎和海盐，浅浅腌渍一会儿入个底味。

步骤 5

绿豆芽掐掉两头，洗净后控干水分备用～

步骤 6

腌渍牛肉的时候处理下蔬菜，胡萝卜去皮切丝，彩椒洗净切丝，韭菜洗净切段，金针菇洗净切段。 喜欢吃辣的姐妹，加一点带辣味的绿色辣椒也很惊艳！

步骤 7

取一片牛肉片，放上些许蔬菜卷起来，卷紧一点哟～

步骤 8

锅里放少许油，先煎底部，变色后再翻面。高温炙烤下和牛香味层次更加丰富。

步骤 9

牛肉表面变色后，加1-2汤匙水，盖盖子焖2分钟，用焖煎的方法焖熟即可。

步骤 10

用小米辣、蒜泥和其他调味料调一个清爽的酱汁，家里有小朋友就直接蘸番茄酱吃哒，也可以搭配你喜欢的酱汁。 如果喜欢较为软糯的口感，用生抽蚝油水熬个酱汁淋在牛肉卷上焖一分钟也很好吃！

步骤 11

美味快手的蔬菜牛肉卷就做好啦！不仅好看还好吃哟～澳洲牛肉的清香奶香与鲜美的菌菇，清爽的蔬菜交织出一首美味的乐章，亲朋好友聚会，一起享受美味吧！

澳洲牛肉｜美味宴客菜，时蔬牛肉卷的小贴士

1. 牛肉冷冻后比较容易切片，建议小姐姐直接买切好的上脑薄片。卷肉的蔬菜可自由增减，不过金针菇不建议删减，或者选其他喜欢的菌菇，其他姐妹们能自由组合。 2. 搭配的蔬菜记得选比较容易熟的，后面加水闷煎，也是为了让食材快速焖熟，缩短烹饪时间让牛肉保持柔嫩多汁。

菜谱创建时间：2023-12-22 17:00:20