肥肠豆腐

作者： 寶寶Princess601

这道菜多说一个字都是浪费口水，好吃到咬舌🤣🤣🤣……做了一次后，又重复做了三四次直到吃腻，真的太好吃了哈哈哈哈

用料

• 嫩豆腐 1盒
• 卤好的肥肠 2根
• 麻辣酱 15ml
• 豆瓣酱 50ml
• 生抽 25ml
• 蚝油 15ml
• 陈醋 10ml
• 白砂糖 10ml
• 干辣椒 10个
• 青花椒 25ml
• 蒜 6瓣
• 葱 2根
• 姜末 15ml
• 薄淀粉水 40ml
• 孜然粉 5ml
• 花椒粉 5ml
• 辣椒粉 5ml

肥肠豆腐的做法步骤

步骤 1

豆瓣酱提前剁一剁更细腻；肥肠是提前卤好的切块；蒜末、葱花、姜末、豆腐冲洗一下切小块

步骤 2

锅烧热下油烧到四成热下干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油

步骤 3

下肥肠炒到微干

步骤 4

加开水、与肥肠同等高度的水量即可

步骤 5

下豆腐

步骤 6

加麻辣酱

步骤 7

加生抽、蚝油、陈醋

步骤 8

加白砂糖

步骤 9

用铲子轻轻推，让调味料均匀，推也是为了不要把豆腐弄散，不要用铲子咔咔的铲，煮个五六分钟

步骤 10

加淀粉水，开始大火收汁

步骤 11

咕嘟咕嘟冒泡泡的画面很好看

步骤 12

加一半的蒜末、葱花

步骤 13

加孜然粉，拨动两下，让蒜末、葱花、孜然粉均匀

步骤 14

就可以装盘了

步骤 15

装盘后撒上辣椒粉、花椒粉

步骤 16

再撒上剩下的蒜末、葱花

步骤 17

到了这里，你可以选择淋热油，也可以不淋，我没有淋

步骤 18

这道菜就做好了

步骤 19

非常好吃

步骤 20

真的一定要试试

步骤 21

没有吃完的我第二天拿来煮面做浇头

步骤 22

真的，别提多香了

步骤 23

一点不输外面的早餐餐厅

菜谱创建时间：2023-12-21 12:21:50