🍀心形饼干🍀

作者： 雨后春笋L

把精灵可爱的它们当做你的情人节礼物🙈 因为真的实在实在是太香啦！｡＾･؂･＾｡ PS： 这是一种擀制饼干，“擀制饼干”，顾名思义，将饼干面团用擀面杖擀开，再用饼干模具或直接用刀将面团切割成需要的形状，这是一种很常用的饼干整形方法，用擀制法制作的饼干，其面团一般要比较硬，非常软且粘手的面团是不适合擀的。 “擀制法”很简单，当你熟悉了以后，你会发现你喜欢的各种形状的饼干，都可以将通过它制作出来，三角形？方形？小动物？小星星？小爱心？没错，通过使用不同的饼干模具或者切割方法，能制作出更多不同形状的饼干。 需要注意的是，虽然你可以切割出各种不同的形状，但烘烤的时候请将形状大小相近的面团放在同一个烤盘里，尽量使它们在同一时间内被烤熟。

用料

• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 40克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 泡打粉 1克

🍀心形饼干🍀的做法步骤

步骤 1

准备如图，低筋面粉100克，细砂糖40克，盐3克，鸡蛋1个，黄油40克，泡打粉1克。

步骤 2

黄油软化后，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至蓬松。

步骤 3

分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发，使蛋液和黄油完全融合，呈现蓬松轻盈的状态。

步骤 4

低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物。

步骤 5

用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合物充分混合。（此时烤箱就可以预热了，180度上下火）混合到差不多的时候，用手揉成柔软的面团。将揉出来的面团夹在两张油纸之间（以免太粘而难以擀开），用擀面杖擀成厚约0.3厘米的面片。

步骤 6

揭下上层的油纸，用心形饼干模具压出心形面片，把去掉的边角料再次揉成团，擀开，压模，直到用完。把烤盘放入预热完成的烤箱中层，烤10到12分钟，面片变成浅金黄色的即可出炉。

步骤 7

真的香啊～(//∇//)～

🍀心形饼干🍀的小贴士

1.制作这款“面团”，关键在于使它保持容易操作的软硬程度，如果面团揉好之后非常粘软，那就先放入冰箱冷藏片刻，使面团稍硬一点，然后再擀开。 2.再将面片移到烤盘里时，要非常小心，以免面片变形，如果变形了，可以用手轻推，以使其恢复原状。 3.除了使用心形的饼干模具，你还可以使用其他你喜欢的饼干模具来制作这款饼干。 本产品摘录自《跟着君之做饼干》56、57页，有删改。

菜谱创建时间：2023-12-16 16:53:13