圣诞节🎄巧克力树桩蛋糕

作者： crazy_go

叮叮当，圣诞又到了～说起圣诞必吃的甜品，我觉得一定有树桩蛋糕！平时都做特大号的树桩蛋糕 今年分享一个小号的～每年圣诞我都会做一只和大家分享，它被满满的巧克力包裹住，非常香浓，里面是松软的巧克力蛋糕配上巧克力奶油，三重巧克力的搭配，每一口都超满足呢！ 树桩蛋糕材料⬇️ 5个鸡蛋｜50g玉米油| 70g牛奶|55g低筋粉 |15g可可粉｜60g细砂糖 |柠檬汁几滴｜ 蛋糕卷抹面材料⬇️ 90g巧克力（抹面用）｜65g淡奶油｜20g黄油 蛋糕卷奶油⬇️ 180g奶油｜15g细砂糖｜10g可可粉｜40g巧克力

用料

• 可可蛋糕体材料 ⬇️
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70g
• 细砂糖 60g
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 55g
• 可可粉 15g
• 柠檬汁 几滴
• 内馅儿奶油 ⬇️
• 180g 淡奶油
• 15g 细砂糖
• 10g 可可粉
• 40g 高浓度巧克力

圣诞节🎄巧克力树桩蛋糕的做法步骤

步骤 1

① 蛋白蛋黄分离，牛奶和玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉和可可粉，划“Z”字形翻拌均匀； ②加入5个蛋黄切拌均匀，蛋黄糊完成。160度预热烤箱 ③打发蛋白，蛋白中滴几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖，打发至提起有小弯勾的状态。 ④取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀 ⑤蛋糕糊倒入已经铺好油布的烤盘中，轻震烤盘震破气泡，表面用刮刀抹平，放入烤箱中层160°C 烤25分钟取出盖油纸晾凉备用。

步骤 2

⑥淡奶油、可可粉、细砂糖小火加热，然后关火加入切成小块的卡菲泽巧克力融化，放入冰箱冷藏，第二天奶油打发，抹在冷却的蛋糕胚上，借助擀面杖卷紧冷藏定型；

步骤 3

⑦巧克力黄油一起融化，淡奶油小火加热，然后把两者混合，表面涂抹的巧克力层完成。涂抹在蛋糕卷表面，用刀、划出木纹，再加上一些圣诞装饰就完成了。

步骤 4

真的很适合和朋友分享

步骤 5

可以冷藏保存哦

菜谱创建时间：2023-12-16 08:07:32