秋冬腐竹白果鲫鱼汤——中式一日三餐（二百二十）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 鲫鱼 1条（1斤不到）
• 干腐竹 50克
• 市售去壳去皮白果 20粒
• 蜜枣 1个
• 姜片 5片
• 小葱 1-2根
• 盐 适量

秋冬腐竹白果鲫鱼汤——中式一日三餐（二百二十）的做法步骤

步骤 1

腐竹用温水泡半小时左右，切小段。 白果、蜜枣、姜片准备好。

步骤 2

鲫鱼洗净、擦干，煎好，煎鱼时放2片姜，翻面煎时到一点点黄酒去腥，锅盖盖好，当心溅油。

步骤 3

除小葱和盐以外的所有食材放入煲汤锅中，煎鱼的油不要。

步骤 4

倒入1500克清水，盖盖子大火煮开后转最小火煲2小时左右。

步骤 5

煲好了，用漏勺小心捞出整鱼，放入碗盘里，倒入适量蒸鱼豉油，想要更香一点的再淋上热葱油，鱼也可以丢弃不吃。 鱼汤里放入适量小葱和盐调味，很鲜美。

菜谱创建时间：2023-12-12 14:31:26