超好吃的纸杯蛋糕

作者： 国产大宝贝丫

口感细腻香甜，不开裂不回缩，简单好做！！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 8克
• 细砂糖 35克
• 炼乳 30克
• 柠檬汁 5 克
• 玉米油 50 克
• 表面
• 椰蓉

超好吃的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至 70 到 80 度

步骤 2

筛入低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，留一个还有用

步骤 5

三个蛋黄一个全蛋，放入面糊中

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

蛋清中放入糖，我都是一次性放完

步骤 8

打发至直角

步骤 9

放入三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀（一定不能来回搅，会消泡失败）

步骤 10

倒入剩余蛋白中，要沿着边倒入

步骤 11

继续翻拌均匀，不要搅拌

步骤 12

最后装入裱花袋，挤入纸杯中，表面撒一点椰蓉 烤箱上下火 120 度烤 35 分钟，再转 150 度烤 20 分钟（具体也要根据自己家里的烤箱调整）

步骤 13

最后就出炉啦

菜谱创建时间：2023-12-10 15:53:04