皮蛋炒肉末

作者： sys1010

配米饭一级棒！

用料

• 肉末 250克
• 皮蛋 3个
• 青蒜 3根
• 小葱 2根
• 大蒜 5瓣
• 生姜 3片
• 剁辣椒/糟辣椒 2勺
• 盐 2克
• 白胡椒 少许
• 料酒 1勺
• 白糖 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

皮蛋炒肉末的做法步骤

步骤 1

皮蛋去壳洗净

步骤 2

准备猪绞肉250克

步骤 3

葱姜蒜切末

步骤 4

青蒜洗净切碎

步骤 5

起锅热油，倒入猪肉末煸炒

步骤 6

变色后沿锅边淋入一勺料酒，加入少许盐和白胡椒粉，增加底味，炒干水分后盛出备用

步骤 7

锅内加入少许食用油，油热后倒入葱姜蒜末和2勺糟辣椒爆香

步骤 8

倒入炒熟的肉末和皮蛋

步骤 9

用锅铲把皮蛋捣碎，和肉末一起略微翻炒炒匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽

步骤 10

翻炒均匀后倒入青蒜碎，拌匀后尝一下味道，根据个人口味补点盐，加入少许白糖提鲜，即可出锅

步骤 11

快手好吃

步骤 12

配米饭一级棒！

皮蛋炒肉末的小贴士

能吃辣的朋友可以+小米辣或者美人椒碎，更香

菜谱创建时间：2023-12-09 18:59:19