三个步骤搞定腌“糖蒜”酸爽爽脆，开胃解暑，居家必备小零食

作者： 一味访

今天我们来做一款糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。

用料

• 清水 600克
• 冰糖 60克
• 食用盐 30克
• 新鲜的蒜 4个
• 矿泉水 适量
• 啤酒 1瓶
• 白醋 适量

三个步骤搞定腌“糖蒜”酸爽爽脆，开胃解暑，居家必备小零食的做法步骤

步骤 1

清水然后把冰糖60克 食用盐30克 下入锅中

步骤 2

小火慢慢熬开，我们需要的盐卤水。

步骤 3

冷却备用

步骤 4

把大蒜的外衣去除，可以留一层就可以

步骤 5

头尾清洗干净，蒜叶剪掉就可以。

步骤 6

把清洗干净的大蒜用纯净水清洗干净，不能用自来水，因为怕有微生物容易坏。

步骤 7

再次清洗干净

步骤 8

把清洗干净的蒜放在一边晒干就可以。

步骤 9

我们的糖蒜，用到啤酒 白醋 我们卤盐水开始泡制

步骤 10

需要用到密封罐一个，把晒干的蒜子放入进去，看你需要腌制多少就要准备。

步骤 11

将刚刚煮过放凉的糖水倒入3/1就可以

步骤 12

我们再加入醋

步骤 13

我们加入啤酒就可以

步骤 14

需要腌制20-50天

步骤 15

漫漫的时间等待到啦，我们的糖蒜就制作好了！

三个步骤搞定腌“糖蒜”酸爽爽脆，开胃解暑，居家必备小零食的小贴士

根据个人喜爱进行制作，分量随着制作增加而增加。

菜谱创建时间：2023-12-08 18:51:37