泡菜炒牛肉丝

作者： sys1010

米饭杀手！

用料

• 牛肉 300克
• 泡菜（泡萝卜 泡椒 泡姜） 一碗
• 大葱 半根
• 大蒜 4瓣
• 生姜 1小块
• 干辣椒 2个
• 花椒 十几粒
• 豆瓣酱 1勺
• 牛肉腌料
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 1克
• 白胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 白糖 少许
• 淀粉 1勺
• 炒牛肉料汁
• 生抽 1.5勺
• 老抽 半勺
• 白糖 1茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 1勺
• 鸡粉 少许

泡菜炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，加入1勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，1克盐，少许白胡椒粉、花椒粉、白糖和1勺淀粉，抓拌均匀

步骤 2

倒入食用油抓匀，封住水分，腌制15分钟以上

步骤 3

大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎，再准备2个干辣椒、十几粒花椒和1勺豆瓣酱

步骤 4

泡萝卜切丝用水冲洗去掉一些盐分，挤干备用 泡姜切片、泡椒切丝

步骤 5

准备炒牛肉料汁：1.5勺生抽、半勺老抽、白糖1茶匙、少许白胡椒粉和鸡粉，1勺淀粉，加入少许水，调匀备用

步骤 6

起锅热油，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香

步骤 7

加入豆瓣酱略微翻炒，炒出红油

步骤 8

倒入泡菜翻炒半分钟，炒出香味

步骤 9

倒入牛肉丝

步骤 10

炒至基本变色，倒入炒牛肉料汁，翻炒均匀

步骤 11

可以尝一下味道，补点糖或者盐，即可出锅

步骤 12

超级下饭！

泡菜炒牛肉丝的小贴士

泡萝卜如果比较咸，一定用水冲洗去除盐分

菜谱创建时间：2023-12-05 15:22:35