不知这算不算红烧肉

作者： 闲煮碎时光

美味

用料

• 冰糖 5--6颗
• 五花肉 400g
• 姜 3-4片
• 八角 1颗
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 红茶 一杯
• 红酒 适量

不知这算不算红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉(根据个人口味，我用的偏瘦)切厚方块，放锅里两面煎出油来。

步骤 2

这样稍稍煎黄

步骤 3

准备一杯红茶

步骤 4

红酒

步骤 5

出油后将五花肉捡出来，留油加冰糖炒糖色。

步骤 6

糖色红褐色时，放入五花肉，快速翻锅，使之均匀裹上糖色。

步骤 7

加生抽、少量老抽（有糖色也可以不加）、少量醋、倒入红茶和适量红酒（不要太多，容易酸）。大火烧开后转小火。

步骤 8

炖煮20分钟

步骤 9

收汁盛出装盘，放上一点姜丝、葱碎。即成。

菜谱创建时间：2023-12-03 22:43:51