酱烧鲐鲅鱼

作者： 胖九a

小时候冬天吃的比较多的就是这种小鲐鲅鱼，这个鱼做不好就很腥，但是做好了就咸鲜可口。

用料

• 鲐鲅鱼 4-5条
• 姜 6-8片
• 葱 五段
• 蒜 四五瓣
• 八角 2朵
• 花椒 25粒
• 干辣椒 3根
• 料酒 20毫升
• 老抽 10毫升
• 生抽 15毫升
• 糖 8克
• 陈醋 15毫升
• 蒜蓉辣酱 30克

酱烧鲐鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲐鲅鱼洗净，一定要洗净贴骨血和黑色的腹膜，这是好吃的关键，备好干辣椒、香叶，花椒，八角，葱段，姜片，蒜片。

步骤 2

油热放鱼，煎至两面定型，放入备好的葱姜蒜八角香叶花椒干辣椒。炒香

步骤 3

炒香放入料酒20毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，陈醋15毫升，白糖8克，放入30克蒜蓉辣酱。千万不用放盐了，会咸。放入没过鱼的温开水。开始炖。

步骤 4

收汁！关火！装盘！

菜谱创建时间：2023-12-03 17:36:09