墨鱼丸

作者： 以晴妈咪爱下厨

用厨师机做墨鱼丸实在太省事啦

用料

• 墨鱼肉 1000克
• 冰水 200克
• 葱姜汁 10克
• 白糖 20克
• 盐 10克
• 红薯粉 50克
• 泡打粉 5克
• 鸡精 5克
• 胡椒粉 5克
• 鱼露 10克

墨鱼丸的做法步骤

步骤 1

墨鱼清洗干净，去掉表皮和膜

步骤 2

把墨鱼切小块点，再准备一些冰块或者冰水

步骤 3

墨鱼块加入少许的冰水，摩飞搅拌机，搅拌30秒停一下，再继续加入冰水，继续打泥

步骤 4

打好的肉泥放入厨师机里，加入其他的配料一起高速搅拌10分钟左右

步骤 5

搅拌好的肉泥非常细腻，有弹性

步骤 6

搅拌好之后就放进冰箱冷藏2小时，锅里加入适量清水，用手挤丸子进水中

步骤 7

丸子煮至浮起就可以捞出，也可以油炸，我这图片是油炸的

墨鱼丸的小贴士

如果想口感丰富点可以加些鸡胸肉或者瘦肉一起打

菜谱创建时间：2023-12-03 05:02:14