肉沫花卷

作者： 点心的妈妈

用料

• 面团；
• 面粉 500
• 酵母 5克
• 温水 250（适量）
• 馅；
• 大肉 300
• 耗油 1勺（圆勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 麻油 适量
• 料酒 半勺
• 盐 1勺（调料盒里的）
• 鸡精 1勺（调料盒里的）
• 五香粉 1勺（调料盒里的）
• 小葱 6-7根
• 辣椒油；
• 盐 1勺（调料盒里的）
• 白糖 一点
• 鸡精 1勺（调料盒里的）
• 五香粉 半勺（调料盒里的）
• 辣椒粉 多多多～
• 热油 多一点（能倒大半碗就行）
• 白芝麻 多一点

肉沫花卷的做法步骤

步骤 1

酵母倒面粉里，加入水搅拌光滑，拿出来套上保鲜膜，在烤箱里发酵模式发1个小时。看起来比之前的面团大2倍就行了。

步骤 2

1勺盐，1勺鸡精，半勺五香粉，多放点辣椒面，多倒点白芝麻，加一点白糖，热油浇上去搅拌一下。（有一半倒在肉馅里）

步骤 3

肉绞成馅，倒入1勺耗油，1勺生抽，1勺老抽，麻油适量，半勺料酒，1勺盐，1勺鸡精，1勺五香粉，小葱（切段），刚才调制的辣椒油倒一半。用筷子朝一个方向快速搅拌均匀。

步骤 4

发酵好的面团取出按压排气，擀成长方形，先涂抹辣椒油，再把肉馅涂抹均匀。

步骤 5

卷成长条，分成8份，放入蒸盘中，继续发酵30分钟。

步骤 6

发酵好后，蒸15分钟，闷3分钟，就可以吃啦～

菜谱创建时间：2023-11-30 22:24:29