用APP打开
老北京懒龙的做法

老北京懒龙

98.5万人浏览 5.1万人收藏 217人做过
APP中查看更多做法
最爱烟火人间
酱香懒龙是小时候父亲常做的改善伙食的食物,肥瘦相间,三分肥和七分瘦的比例是最香的,但是俺家小妞不吃肥,所以就全部用瘦肉了。也很香😋

用料

老北京懒龙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

量取300克左右面粉,三口之家可以吃两顿。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三克酵母三克白糖用五十克温水稀释。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将稀释好的酵母液加入面粉中,混合成絮状,静止十分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面粉中加入剩余一百一十克水,和面。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活成光滑面团,盖上保鲜膜静止发面(暖和的话静置即可,室温不高可以放到微波炉中,旁边放一碗热水,关好门)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至面团两倍大,手指在面团中插孔不回弹。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等发面过程中,瘦肉切小块儿,打成肉馅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切沫。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜末加入肉馅儿中,搅拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽,黄酱,十三香,蚝油,胡椒粉,搅拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入多几勺香油,搅拌均匀。再加入葱末。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好的面揉面,排气。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成薄片。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹好肉馅儿,两端和封口一端留部分不放肉馅,

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两块面团,其中一块卷成长龙,两端捏紧封口。放入烤箱。盖上湿润薄纱布二次发酵20分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一块卷成圈状,放入蒸锅中。同样盖上湿润薄纱布,20分钟二次发酵。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱20分钟。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅凉水上锅,大火20分钟,关火闷五分钟。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,稍微晾下,切块。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薄皮大馅儿酱香的懒龙就好了……

菜谱创建时间:2020-02-29 15:29:37
打开App收藏