红烧鳕鱼

作者： LamentofayM

超级下饭系列之红烧鳕鱼。

用料

• 鳕鱼 4条
• 葱 2段
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 12个
• 香菜 5根
• 盐 1小勺
• 绵白糖 100克
• 十三香 1小勺
• 味精 1小勺
• 生抽 2汤匙
• 料酒 2汤匙
• 永利白醋 1瓶盖
• 热水 1小碗

红烧鳕鱼的做法步骤

步骤 1

准备速冻鳕鱼4条，清水中浸泡去冰，然后清理干净体内的黑膜和鱼鳍。

步骤 2

切成5厘米的鳕鱼段，放在盖帘子上稍微控一控水。

步骤 3

最好放在冰箱里冷藏一个晚上，再拿出来。

步骤 4

葱切丝，姜切丝，干辣椒去籽。

步骤 5

蒜瓣拍一下。

步骤 6

油烧到八成热，下鳕鱼段。

步骤 7

煎至绷皮微黄，然后夹出来。

步骤 8

放绵白糖熬糖色，不断搅拌至变色，然后加一小碗热水。

步骤 9

放葱姜蒜干辣椒，1小勺十三香，2汤匙生抽，2汤匙料酒，1瓶盖永利白醋去腥，1小勺盐，最后把煎好的鳕鱼段放入调好的汤汁中，中火转小火20分钟，待汤汁熬至浓稠后，放1小勺味精就可以装盘啦。

步骤 10

最后撒点香菜点缀一下。

步骤 11

肉质Q弹，鲜嫩味美，再来一勺浓浓的酱汁，超级下饭哟～

红烧鳕鱼的小贴士

1.鳕鱼切5厘米段，控下水再煎。 2.熬糖色注意控制时间，要不断搅拌，再加热水调汤汁。 3.放1瓶盖永利白醋去腥。

菜谱创建时间：2023-11-26 14:58:36