柠檬鸭

作者： 晨科家的

柠檬鸭，传说没有一只鸭子能活着飞出广西😊

用料

• 大蒜，蒜苗 少量
• 姜 几片
• 料酒，玉米淀粉水 各3勺
• 盐 2勺
• 砂糖 1勺
• 生抽 3勺
• 鸭肉 2斤
• 荞头6个，酸柠檬1个
• 酸彩椒5个（不吃辣椒的可不用）

柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

先备好配料，荞头对边切，柠檬去籽切碎，酸彩椒对半切开，（还有备三辨蒜头切开，不记得拍上来了）。

步骤 2

鸭肉冷水下锅，姜片，料洒，飞水后倒出沥干水备用。

步骤 3

热油，下姜片炒出姜味。

步骤 4

倒入鸭肉炒至水干。

步骤 5

倒入料酒翻炒。

步骤 6

倒入盐和酱油炒至鸭肉上色。

步骤 7

这样就是上色了。

步骤 8

倒入没过鸭肉一掌厚的自来水，盖锅盖大火焖鸭肉。

步骤 9

焖直还有三份之一水份时倒入柠檬，荞头，酸泡椒，蒜头，白糖再转中火焖三或五分钟分钟左右。

步骤 10

加点玉米淀粉水收汁。

步骤 11

加点蒜苗炒至断生就可以出锅。

步骤 12

鸭肉咸香，带点荞头的酸味，有柠檬特有味道，还微微有点点甜味，很适开胃。

菜谱创建时间：2023-11-25 23:51:39