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植物灰水粽的做法

植物灰水粽

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作者: 醒仔妈妈
醒仔妈妈
儿时的味道,端午节,中元节,妈妈都会包这种粽子,用纯植物烧的灰(布惊树,稻草 茶籽壳)用个大铁锅架上木制蒸架,拿叉箕把灰装上,再把它放上蒸架上锅里的水烧开,一遍遍的往灰上面浇,出来的水就是灰水了,也叫碱水,过滤好晾凉就可以保存了,没有弄到油的情况下保存两三年都没有问题,用陶缸或者矿泉水瓶装都是可以的,千万不要用其它材质的东西,不然会fushi

用料

植物灰水粽的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一瓶是十斤米用的碱水,我五斤米,倒一半就可以了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把米洗干净沥干水备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是倒了灰水的样子,搅拌均匀,放置一个晚上,第二天早上就可以包了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽子的形状随意 喜欢怎么包就怎么包,这个没有特定

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是包了三种形状的,全部包好后,用剪刀把前后多出来的叶子剪掉,又美观还不会把叶子戳破

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水和冷水下锅都没有太大的区别,熬粽子必须要用铁锅,还有农村柴火灶,这样熬出来QQ弹弹,晶莹剔透的,全程需要熬干四锅水,到第二锅水熬干的时候把粽子捞出来,再下锅时,把刚刚在上面的放地下,刚刚地下的放上面,俗称反锅,这样熬出来的粽子才会均匀,不会夹生

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是第四锅水熬干的样子,,一共熬了四个多小时,准备出锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在熬粽子的同时 再煮适量红糖水,蘸粽子吃,家里没有红糖了,这些是冰片糖,只有红糖和灰水粽是最搭配的

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉,剥开叶子,舀一勺红糖水,真的不要太美味,QQ弹弹的,晶莹剔透的,是不是很诱人呢

植物灰水粽的小贴士

灰水一定要把米搅拌均匀放置一个晚上,时间短了还没入味,时间太长又太过了,一个晚上刚刚合适的 熬粽子的时候一定要用铁锅,不然用其它材质的锅会fushi的哦

菜谱创建时间:2022-05-23 18:37:47
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