啤酒白萝卜烧肥肠

作者： 斌妈妈2019

喜欢吃肥肠，但是肥肠除了好吃，全是缺点:难洗、难洗、非常难洗。今天试试圣豚的肥肠，据说是雪原金条，并且已经作了初次处理，可以大大节省我洗肥肠的时间和精力。

用料

• 白萝卜 1根（可根据需要调整）
• 啤酒 1罐
• 肥肠 500g
• 面粉 2勺
• 白醋 2勺
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 桂皮 1段
• 干辣椒 8个
• 花椒 1把
• 冰糖 1块
• 老姜 8片
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 大葱 半根
• 大蒜 5瓣

啤酒白萝卜烧肥肠的做法步骤

步骤 1

好嘛，说整就整，啤酒萝卜烧肥肠，从冰箱拿出冷藏的肥肠。

步骤 2

圣豚的肥肠确实干净，进行了预处理，也切好了，份量也挺感人的☺️。 提前准备好了面粉、白醋，如果家里有过期的面粉，千万不要丢，完全可以拿来洗肥肠。

步骤 3

先把肥肠放到水下反复冲洗干净，加入2大勺面粉、2大勺白醋（勺子大小见上图）。

步骤 4

戴上洗碗手套，在盆子里反复揉搓10分钟。10分钟后，用流水冲洗干净即可。

步骤 5

锅里装冷水，倒入洗干净的圣豚肥肠，盖上盖子。

步骤 6

大概5分钟，火开，关火，用漏勺捞出肥肠。 哇🐷，好巴适！小肥小肥的肥肠出锅。很多美食博主在外面买的10斤肥肠洗完只剩1、2斤，圣豚实在，作了初处理，焯后都没有多少损耗。

步骤 7

提前准备好大料，4片香叶、2个八角、1根桂皮、8个干辣椒🌶️、一把花椒(花椒是我的最爱，不要理我😝)。

步骤 8

把菜籽油烧烫，然后关火，稍凉两分钟，放入一小块冰糖炒糖色，开小火，观察仔细，不要炒糊了。

步骤 9

接着放入切好的老姜🫚片，小火炒10多秒钟，然后放两勺鹃城郫县豆瓣酱，一起炒香味。

步骤 10

再放入前面准备好的大料一起炒1分钟。 哇😍，闻到好香

步骤 11

从小火调到中火，放入焯好的圣豚肥肠一起炒一下，再加入1勺料酒，3勺生抽、半勺老抽，不要放咸了，宁可后面加，接着再炒几秒钟。

步骤 12

接着全部倒入铸铁锅，加入一罐啤酒，不加水了哈，只加啤酒就够了，啤酒🍻烧菜，香、香、香！

步骤 13

大功告成，看到好有食欲。

步骤 14

盖上盖子，开最小最小的小火，我用的是铸铁锅，烧出来的东西真的香。 一个小时以后，再加萝卜、大葱和大蒜🧄。中途揭盖搅动一下下。

步骤 15

叮🛎️，一个小时到了，开锅盖，加入萝卜、大葱、大蒜🧄，根据你的喜好，想加多少都可以。 中途搅动一下，半个小时以后，开……整🐷！

步骤 16

太美味了😋，鲜掉眉毛！ 为家人用心准备的美食，一定要用好的食材哦❤️！

菜谱创建时间：2023-11-22 14:04:38