红薯全麦馒头—不加一滴水

作者： 睛天烘焙

邻居老家自己种的红薯，超级大，很甜很甜. 想着做点馒头来吃，我和我老公都喜欢吃馒头.

用料

• 红薯（蒸好的） 1000g
• 白糖 140g
• 酵母 10g
• 全麦细粉（做面包的） 150g
• 中筋面粉 700g

红薯全麦馒头—不加一滴水的做法步骤

步骤 1

超大号的红薯，2个.

步骤 2

去了皮的红薯是不是很漂亮.

步骤 3

上锅蒸20分钟.

步骤 4

用铲子压碎.

步骤 5

趁热加入加糖，放到手温.

步骤 6

加入10g酵母.

步骤 7

这是全麦细粉，是买来做面包的，喜欢杂粮粗口感的朋友可以加一点.

步骤 8

用的金龙鱼的小麦粉

步骤 9

用筷子搅拌成絮状.

步骤 10

揉好面团，放到锅里发酵.

步骤 11

发酵好的面团.

步骤 12

排好气的面团.

步骤 13

搓成条状.

步骤 14

切成小块，四个角稍微整理一下.

步骤 15

这是整理好的馒头.

步骤 16

放锅里醒发15分钟.

步骤 17

大火蒸12分钟，闷3分钟，出锅.

步骤 18

放在铁架子上晾干，装袋，冷冻起来. 虽然没有水光肌，但是自己做的很健康美味.

步骤 19

尝一口很松软.

菜谱创建时间：2023-11-21 15:35:43