🍋超级好吃的柠檬玛德琳

作者： 一枚小团子_

我真的太爱玛德琳了！ 🍋 改良蓝带配方 柠檬味超浓郁 关键做法简单！ 废话不多说，直接上配方！

用料

• 全蛋 1个
• 细砂糖 42g
• 融化黄油 62.5g
• 低筋面粉 62.5g
• 泡打粉 3.2g
• 牛奶 19g
• 柠檬皮 1只

🍋超级好吃的柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

所有食材提前放置室温。 黄油切块； 柠檬洗净； 粉类过筛；

步骤 2

鸡蛋和细砂糖混合，微微打发颜色变浅，糖融化即可

步骤 3

黄油中火加热融化。

步骤 4

缺图…… 牛奶和柠檬皮一起加热至冒热气，盖盖子让柠檬味更浓郁。冷却到40度左右，倒入蛋液中混合； （可以过筛掉柠檬皮，但我个人喜欢有点颗粒感，所以直接倒）

步骤 5

加入1/2粉类，搅拌均匀。

步骤 6

再加入1/2温热黄油，搅拌均匀。 重复步骤5、6，完成面糊搅拌。

步骤 7

完成的玛德琳面糊贴保鲜膜，冰箱冷藏24h。

步骤 8

烤盘喷油撒面粉，便于脱模。挤入面糊，每个玛德琳在30g左右，轻震烤盘，使其平整。

步骤 9

烤箱175分钟，12-14分钟左右，根据自己烤箱而定。

🍋超级好吃的柠檬玛德琳的小贴士

-配方里可以再加入一点蜂蜜，口感会更柔润。 -静置一夜是为了让玛德琳烘烤时膨胀得更漂亮，有凸起的小肚脐～

菜谱创建时间：2023-11-16 21:37:24