焦糖肉桂苹果磅蛋糕

作者： 一枚小团子_

没有谁能拒绝熬焦糖苹果时候的味道。 整个厨房被充斥着幸福。 撒上肉桂粉的那一刻，就是天堂哈哈哈哈。 - REUNION -

用料

• 磅蛋糕糊
• 黄油 85克
• 赤砂糖 20克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 1.5克
• 焦糖肉桂苹果
• 黄油 25克
• 细砂糖 20克
• 苹果 120克
• 肉桂粉 3克

焦糖肉桂苹果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

苹果洗净去皮后，切成小丁放在清水里备用。大小根据你自己喜好，想要颗粒感大的，就切大一点。

步骤 2

黄油切丁，细砂糖称量。

步骤 3

小火热锅，加入细砂糖煮至焦糖色，离火加入切丁黄油。等黄油融化后，加入苹果丁。开始煮至收干水份。

步骤 4

差不多收汁到这个程度，加入适量的肉桂粉和柠檬汁。继续翻炒一会。

步骤 5

煮好的焦糖苹果放到一个凉盘上冷却，可以放入急速冻柜。

步骤 6

接下来就是制作磅蛋糕面糊。

步骤 7

黄油切块隔热水融化1/3后，用刮刀按压顺滑。

步骤 8

加入赤砂糖和细砂糖，用电动打蛋器打发至发白羽毛状态。

步骤 9

鸡蛋液和粉类交替分三次加入。

步骤 10

每次用电动打蛋器和刮刀搅打按压均匀。

步骤 11

磅蛋糕面糊挤入裱花袋中。模具垫入烤盘纸，先挤一层蛋糕糊，放上一层焦糖苹果，重复两次。也可以将焦糖苹果和磅蛋糕糊拌匀直接倒入模具中。表面用黄油垂直划一条细线。

步骤 12

烤箱预热175摄氏度，40分钟。

步骤 13

磅蛋糕出炉后，用油纸包好，再裹上保鲜膜放入冰箱冷藏。或者也可以放在室温下。让磅蛋糕充分回油，差不多2-3天，油脂出来了，磅蛋糕就是最佳品尝时期啦。

焦糖肉桂苹果磅蛋糕的小贴士

- 回油很重要！ 室温低的时候也可以选择放室温下回温。通常都是2-3天不等，可以自己调试。 - 吃不完的磅蛋糕，室温下可以保存3天；冷藏1-2周；冷冻1个月。 - 苹果丁我放的比较多，如果不想要每片蛋糕那么满的感觉，可以减少1/3配方。 - 磅蛋糕搭配红茶或者美式咖啡最佳啦。 更多甜味 请关注公众/号：团楽记 WeiBo：Shirley团 个人工作室WeChat：Reunion621

菜谱创建时间：2020-03-26 22:15:53