南瓜栗子磅蛋糕

作者： 一枚小团子_

栗子，属于秋日的词汇。 金秋栗香 再过几天 街头定是满街糖炒栗子的香味 趁早体验一下秋栗 准备去参加一个公益夜市 特别制作这款南瓜栗子磅蛋糕 🎃🌰 制作很简单 食材很常见 #只要有手就会做系列#

用料

• 黄油 100克
• 砂糖 70克
• 鸡蛋 2个（约100克）
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 3克
• 南瓜 70克
• 板栗 16克

南瓜栗子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切块放置室温软化，用手指可以轻松戳软即可。

步骤 2

低筋面粉和泡打粉过筛备用。

步骤 3

鸡蛋打散，细砂糖称重待用。

步骤 4

南瓜切片隔水蒸熟。 如果想要细腻无颗粒的口感，可以过筛一次。（不是必须步骤。）

步骤 5

使用电动打蛋器将软化黄油打发至柔软状态。

步骤 6

加入砂糖继续打发。

步骤 7

黄油和砂糖一定要充分打发至乳化状态，这样可以使磅蛋糕口感更好。

步骤 8

分多次加入鸡蛋液搅拌。

步骤 9

快速搅拌，混合至顺滑的乳状。再加入下一次的蛋液。

步骤 10

加入粉类，使用刮刀以切拌都方式进行混合。

步骤 11

混合至面糊顺滑、无结块即可。

步骤 12

加入蒸熟的南瓜泥。

步骤 13

同样使用刮刀进行切拌。

步骤 14

混合均匀后的磅蛋糕面糊顺滑细腻。 这种状态就可以加入磅蛋糕模具咯。

步骤 15

挤面糊放栗子的照片忘记拍了- - 先挤一层面糊，将整颗栗子纵向的摆放成一排。再挤上第二层面糊，将切碎栗子碎均匀撒在面糊上，最后再盖上一层面糊即可。 表面用黄油挤一条垂直细线，这样可以让磅蛋糕在烤制过程中膨胀，成品美观。

步骤 16

烤箱温度175摄氏度，35分钟。

步骤 17

磅蛋糕刚制作完的口感不佳，因为油脂还没有出来。 建议回油2-3天，再切开食用。此时香气十足，搭配红茶等最佳！ 南瓜的淡香，配色栗子软糯，最适合秋日午后来一片啦！

南瓜栗子磅蛋糕的小贴士

- 磅蛋糕的乳状？ 黄油和水分（也就是配方中的鸡蛋）进行搅拌，使其充分乳状。 磅蛋糕面糊的乳状一定要充分，否则成品油脂会分离，影响口感。 - 制作中加入鸡蛋时出现了水油分离怎么办？ 出现水油分离状态不用担心。只需要在面糊中加入配方中的部分粉类，混合均匀就可以解决这一问题。 栗子我买的是现成的，百草味板栗仁。 喜欢湿润甜口的，可以再制作一份糖浆。水和糖1:1比例煮开就可以了，刷在磅蛋糕表面，放入冰箱冷藏回油即可。 我一般就不刷了，这样相对健康一些（自我安慰ing） 如果还有什么问题可以留言哟～～～ 今日甜味贩卖 结束_ 未完待续。 更多甜味 请关注公众/号：团楽记 WeiBo：Shirley团

菜谱创建时间：2020-10-17 09:19:52