茄汁海鲜炒面

作者： 小鱼酱

用料

• 碱面
• 油麦菜
• 鱿鱼
• 胡萝卜
• 杏鲍菇 香菇也可
• 腊肉
• 番茄酱 甜辣酱也ok
• 蒜
• 洋葱
• 盐
• 老抽
• 蚝油
• 黑胡椒粉

茄汁海鲜炒面的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切片，胡萝卜切丝，腊肉切丁，青菜切小段

步骤 2

滚水加盐、几滴食用油，下面煮熟，捞起过凉水，用少量食用油拌匀。鱿鱼下水成形后捞出，切小块。

步骤 3

热锅下油，加洋葱丝、蒜末炒香。下杏鲍菇、胡萝卜丝翻炒，变色后下腊肉丁、青菜翻炒。加番茄酱、老抽、盐、蚝油，略炒后加水（水量根据面量而定，使酱汁能够包裹住面身就好，不宜多。）

步骤 4

酱汁滚开后，放入面和鱿鱼翻炒均匀。可以用筷子挑散，也可以盖会儿盖子，一直炒至酱汁收干。

步骤 5

加入鸡精、黑胡椒粉，拌匀出锅。

茄汁海鲜炒面的小贴士

1.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖。 2.如果用的是生肉，要在菇类前先炒。 3.想要炒面更香的话，可以加入鸡蛋炒香。

菜谱创建时间：2012-11-25 00:08:36