火腿芝士贝果

作者： yaoyao的厨房

面团里加了芝士粉 爱吃咸口的会超喜欢 赶快加入早餐名单👌🏻

用料

• 面包粉 300克
• 砂糖 15克
• 盐 4.5克
• 芝士粉 12克
• 水 170克
• 鲜酵母 6克
• 黄油 12克
• ＃内馅
• 火腿 适量
• 芝士片 适量
• ＃煮贝果的糖水
• 水 1000ml
• 糖 40克

火腿芝士贝果的做法步骤

步骤 1

✔把面团所有材料包括黄油放入厨师机 ✔低档搅拌至无干粉 ✔后中高档打面

步骤 2

✔打面至有比较好的柔韧的延展性就好

步骤 3

✔整理面团，28度环境中进行初次发酵 ✔发酵至大约两倍大

步骤 4

✔分割六等份，醒发15分钟

步骤 5

✔擀成长方形 ✔放上火腿和芝士（内馅不要贪多哟，放多了会咸的）

步骤 6

✔自上而下卷起，捏紧收口

步骤 7

✔进行二次发酵，不要超过30分钟

步骤 8

✔发酵快结束时提前煮糖水 ✔每一面各煮30秒

步骤 9

✔捞出沥干水分，放入烤盘 ✔表面撒芝士粉和欧芹碎

步骤 10

✔提前预热烤箱，上火150度，下火120度（请参考自家烤箱脾气调整温度），烤制13分钟

步骤 11

✔出炉，震盘，凉凉

火腿芝士贝果的小贴士

♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱调整温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2023-11-05 12:52:19