墨鱼猪肚汤(健胃补气血)

作者： 余小西的四季三餐

这道汤太香浓鲜美啦，墨鱼和猪肚都是健脾胃补气血的食材，而且食材本身很温和，特别适合用来滋补调理身体，因为猪肚炖的很软糯，老人和孩子也爱吃。

用料

• 猪肚 1个
• 墨鱼干 2个
• 花生 一小把
• 姜蒜 5g
• 红枣枸杞 5g

墨鱼猪肚汤(健胃补气血)的做法步骤

步骤 1

猪肚1个，墨鱼干2个（如果墨鱼干比较大的，1个即可，提前用清水泡发2小时以上，撕去表皮的黑膜、眼睛和牙齿，去墨鱼骨），花生一小把，姜蒜5g，红枣枸杞5g。

步骤 2

猪肚用剪刀剪开，把内壁翻过来，因为内壁会有比较多的褶皱粘液，要加入面粉和盐揉搓，吸附内壁的粘液，再加清水清洗，要反复3-5才能完全去除。（放心，比肥肠好处理多了，也没有啥异味）

步骤 3

猪肚清洗干净后，冷水下锅，加入生姜、料酒焯水5分钟，煮出浮沫。

步骤 4

将猪肚切成一指宽的块状、墨鱼也切成块状。

步骤 5

锅中倒油，下入猪肚、墨鱼干和生姜，煸炒出香味。

步骤 6

再倒入热开水，没过食材，加入花生、红枣和蒜，加入一茶匙盐，一勺料酒、胡椒粉，大火煮沸5分钟。

步骤 7

转入砂锅，中小火炖1小时，或转入高压锅30分钟。（推荐高压锅，猪肚更软糯，而且中途不用看火）

步骤 8

出锅加入枸杞，及适量盐调节咸淡。

步骤 9

出锅，太香啦！

墨鱼猪肚汤(健胃补气血)的小贴士

猪肚用剪刀剪开，把内壁翻过来，因为内壁会有比较多的褶皱粘液，要加入面粉和盐揉搓，吸附内壁的粘液，再加清水清洗，要反复3-5才能完全去除。

菜谱创建时间：2023-10-29 18:42:35