巧克力夹心沙布列 简单基础的韧性饼干

作者： 安夏Anxia

喜好巧克力的朋友一定要尝试下，一款简单的巧克力夹心饼干，成品颜值高，香脆可口。

用料

• 黄油 50克
• 糖粉/砂糖 33克
• 鸡蛋 25克（约半个）
• 低筋面粉 85克
• 杏仁粉 15克
• 可可粉 6克（适度增减）
• 盐 0.5克
• 黑巧克力 适量

巧克力夹心沙布列 简单基础的韧性饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化

步骤 2

黄油加入糖拌匀，加入鸡蛋充分搅拌均匀（量大分次加入）

步骤 3

过筛低粉、可可粉

步骤 4

加入杏仁粉

步骤 5

带手套（或刮刀翻拌）揉成团

步骤 6

面团至无干粉状即可

步骤 7

将面团放在两张油纸中间

步骤 8

擀至3-4mm左右均匀厚度

步骤 9

放冰箱冷冻约30分钟（冻硬后方便更好拿取、刻模成型）

步骤 10

使用圆形切模压成圆片，放在冲孔硅胶垫上（烘烤不会明显膨胀，不用过于担心摆放密度）

步骤 11

步骤 12

烤箱提前预热至180℃，约13分钟左右（根据擀的厚度适当加减时间）

步骤 13

饼干彻底放凉，制作夹心，巧克力隔水融化，放到还有温度可流动但未凝固的状态，倒入裱花袋中

步骤 14

挤上夹心

步骤 15

等待巧克力放凉凝固，密封存放

步骤 16

步骤 17

步骤 18

浓郁巧克力，香脆可口

步骤 19

扩展可以做更多不同口味

巧克力夹心沙布列 简单基础的韧性饼干的小贴士

·边角料可重新擀压制作 ·没有杏仁粉就全部用面粉代替 ·没有冲孔硅胶垫直接放烤盘/油纸烤制，也可用其他带有纹路的烤垫或压制模具 ·夹心巧克力建议根据自己喜好选用适当浓度的纯脂黑巧制作，配方中糖量适度增减 ·使用糖粉口感更加细腻，成品纹路清晰，没有就用砂糖代替即可

菜谱创建时间：2023-10-25 14:23:26