泡辣椒

作者： 华东清新的花椒

喜欢小时候妈妈做的泡菜炒猪肝，写下这方子供日后自己用，以免忘记

用料

• 线椒 500克
• 盐 70克
• 冰糖 20克
• 啤酒 两罐660毫升
• 凉白开或者矿泉水 适量
• 大蒜 10几颗
• 干花椒 1把
• 白米醋 1勺
• 高度白酒 1勺

泡辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒带把清洗干净晾干后装入无水无油的密封罐，称好食盐倒入

步骤 2

冰糖称好也放入密封罐

步骤 3

大蒜瓣洗干净晾干水份挑一部分完好的，量自己把握，视密封罐大小十颗二十颗都行

步骤 4

我准备了两罐啤酒，每罐330毫升，这个是促进发酵的，500-700毫升都可以

步骤 5

凉白开或者矿泉水，视密封罐大小，多点少点问题不大

步骤 6

高度白酒

步骤 7

以上所有材料包括花椒等放入，最后加入白米醋和白酒封口密封，放置一周后就可以吃了

步骤 8

我用的这种瓶子，要量多也可以坛子，都一样方法，加量材料比例相对增加即可，看看一周后是否成功再来更新

菜谱创建时间：2023-10-25 11:52:08