大厨秘方——广式焖羊肉

作者： 寻味美食中

孩子爱吃的肉肉，广式焖羊肉

用料

• 羊腩肉 1斤半
• 腐竹 2条
• 马蹄 6个
• 红葱头 2个
• 姜 1大块
• 蒜头 1瓣
• 蒜苗 2根
• 冰糖 少许
• 酱料：
• 柱候酱 1勺
• 酱油 1勺
• 花生酱 1勺
• 白腐乳 5小块
• 其他配料：
• 香叶 2片
• 陈皮 1片
• 当归 2片
• 桂圆 5粒
• 胡椒粒 少许

大厨秘方——广式焖羊肉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

羊腩肉冷水下锅加一勺米酒焯1分钟，捞出备用

步骤 3

干锅大火烧热，转小火倒入羊肉干炒，炒至羊肉微焦黄，铲出。

步骤 4

倒油炒香姜片，铲出姜片，再放入红葱头和蒜片炒香。

步骤 5

放入红葱头和蒜头炒香

步骤 6

倒入羊肉，加入冰糖，柱候酱1勺，酱油1勺，花生酱1勺，冰糖少许，广式腐乳5小块，胡椒粒少许，放入香叶，陈皮，桂圆，当归。

步骤 7

再倒入羊骨汤（或清水）

步骤 8

大火烧开，放入马蹄，胡萝卜转中小火焖40分钟

步骤 9

另拿砂锅放油，放入姜，香菇爆香

步骤 10

放入腐竹，倒入焖好的羊肉

步骤 11

大火煮10分钟放上蒜苗，一锅香喷喷的焖羊肉出锅罗。

菜谱创建时间：2023-10-24 19:36:48