自家面粉也出好面包---『全麦餐包』

作者： 不问风来

上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉，拿着时心里还在忐忑，这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜，美的我做了吐司面包和这餐包。当然，我做餐包是有私心的，一来天冷外面吃早餐容易进寒气，二来马上年关省省开支，三么就是那口子早饭吃不得甜食，只有这餐包夹鸡蛋是能接受的。配上奶茶，加上鸡蛋火腿，这餐包我吃着也美。

用料

• 高筋面粉 100g
• 全麦面粉 200g
• 牛奶 130g
• 淡奶油 60g
• 蛋液 40g
• 酵母 3g
• 砂糖 50g
• 盐 5g

自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法步骤

步骤 1

面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉，最后放上酵母

步骤 2

用筷子轻轻拌匀桶内材料

步骤 3

将面包桶放进面包机。选择“和面”程序

步骤 4

揉好的光滑面团

步骤 5

取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜

步骤 6

第一次发酵选择在面包桶中，发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓

步骤 7

基础发酵后，面团排气

步骤 8

将面团分割成60g一份，滚圆松弛10分钟

步骤 9

松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻

步骤 10

排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度，中层，上下火 15分钟

菜谱创建时间：2012-11-23 14:39:01