肉丸子番茄酸汤锅

作者： 青橙子

喜欢贵州凯里的酸汤锅 用味好美番茄酸汤酱想吃的时候随时可以复刻，方便美味～～

用料

• 猪肉 250克左右
• 葱姜水 50克左右
• 盐 2克
• 白糖 2克
• 白胡椒粉 1克
• 番茄 1个
• 姜蒜 2片+2瓣
• 喜欢的豆制品 100克左右
• 喜欢的蔬菜 100克左右
• 味好美番茄酸汤酱 1包
• 红薯粉 10-15克左右

肉丸子番茄酸汤锅的做法步骤

步骤 1

猪肉买自己喜欢的部位 肥瘦比例自己控制 我比较喜欢3:7 可以喊卖肉摊主绞好，也可以自己剁肉末 ～～ （不爱吃猪肉的同学 也可以用牛肉或羊肉哦）

步骤 2

我没有泡葱姜水 喜欢直接葱姜一起+凉水用料理杯打碎，再过滤出葱姜水用

步骤 3

肉末中加入盐 糖 白胡椒调味 朝一个方向搅拌均匀 （这个调味就是简单的原汁原味的肉丸 你也可以按自己喜欢的口味加调味）

步骤 4

分2-3次加入葱姜水 朝一个方向搅上劲 成团后可以摔打 上劲更快 我大概搅了5-6分钟左右 （有厨师机更方便直接搅拌上劲）

步骤 5

中途加入2勺红薯粉 一起拌匀

步骤 6

搅打上劲好的肉会成团 有粘性 放入冰箱冷冻一会备用 （不马上吃 就冷藏）

步骤 7

冻肉的时候 来准备配菜 今天没有特别买菜冰箱有啥用啥 反正就是爱吃什么放什么～～

步骤 8

砂锅里下一勺油 爆香姜蒜 再下入番茄

步骤 9

番茄炒软后 下入味好美番茄酸汤酱一包

步骤 10

加入适量热水

步骤 11

放入配菜

步骤 12

把肉从冰箱取出 挤成或搓成肉丸 放入锅中 （下肉丸 要小火）

步骤 13

全部肉丸下好 可以转中火 煮7-8分钟左右即可

步骤 14

配菜按需要煮制的时间分次放入哦～～ 酸辣可口的肉丸子番茄酸汤就好了！

肉丸子番茄酸汤锅的小贴士

可以煮猪肉丸 也可以煮其他爱吃的鱼丸 鸡丸都是可以的

菜谱创建时间：2023-10-21 18:18:13