适合宴请的香菇青菜

作者： 俏妈的宝葫芦

香菇青菜，好做、好看、好吃，清爽适口成本低，很适合宴请。建议选用迷你干香菇，泡发后味道更正，小小一朵朵，摆盘也好看。

用料

• 干香菇 50克
• 上海青 5棵
• 炒菜油 30克
• 蒜蓉 20克
• 胡萝卜丁 50克
• 蚝油 20克
• 生抽 20克
• 花椒油 10克

适合宴请的香菇青菜的做法步骤

步骤 1

干香菇50克，温水泡发到无硬芯

步骤 2

泡发好的香菇，挤一下水分

步骤 3

用剪刀在顶上剪十字花刀，好看也便于入味

步骤 4

上海青5棵，不要去蒂，直接洗净

步骤 5

下开水中、煮2分钟

步骤 6

捞出，整齐摆放到盘子里

步骤 7

胡萝卜50克切小丁，主要起到颜色点缀的作用，不放也可以

步骤 8

热锅凉油30克

步骤 9

下入20克蒜蓉小火煸香

步骤 10

下入香菇和萝卜丁，大火翻炒2分钟

步骤 11

调入生抽20克、蚝油20克、花椒油10克。香菇会炒出水，翻炒三五分钟，汤汁浓稠或者收汁状态，即可出锅。

步骤 12

装盘时，把上海青的根部露出来，香菇集中堆放在叶子端，卖相才更好

菜谱创建时间：2023-10-21 13:56:38