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香菇菜心的做法
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香菇菜心

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知味人生_知味
淮阳菜中香菇菜心的做法,用的就是焯烫,烧制再浇汁的方法。 大有江浙菜保留原汁原味,卖相又特别精致的风范。 这道香菇菜心看似简单,实则考究。 要求菜心翠绿,口感清爽且恰到好处,香菇还要大小统一,形态完整,最好能吃出肉味来。 真是佩服淮扬菜精致细腻的外形,一个香菇菜心,也这么文艺。 味道嘛,当然更不用说,加了蚝油的香菇,绝对有喷香的肉味,还有吃肉的口感。 加上爽口脆生生的菜心,做个大鱼大肉解腻菜,再合适不过啦!

用料

香菇菜心的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜心清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜心捞出过凉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量开水炖煮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一长盘,小心将菜心摆盘。关火,一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可

菜谱创建时间:2011-11-11 18:42:07
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