麦芬蛋糕，软糯香甜（巧克力麦芬仿佛掉进了巧克力云朵里，原味葡萄干麦芬松软香甜，下午茶巨搭）

作者： 肉包没肉

对这种热量炸弹完全没有抵抗力，快速消耗黄油的完美甜品。

用料

• 全蛋 4个
• 糖 130克
• 黄油（喜欢全黄油的，玉米油可以不加，黄油量变更为150克） 110克
• 玉米油 40克
• 牛奶 45克
• 低筋粉 275克
• 泡打粉 6-8克
• 小苏打 1克
• 巧克力粉 15克
• 巧克力豆（耐高温），喜欢熔岩口感的，可以换成普通巧克力碎 20-25克
• 葡萄干 少许
• 香草精（没有可不放） 2滴

麦芬蛋糕，软糯香甜（巧克力麦芬仿佛掉进了巧克力云朵里，原味葡萄干麦芬松软香甜，下午茶巨搭）的做法步骤

步骤 1

黄油+玉米油隔水软化，放入糖，拌匀让其融化，等黄油温度下降后，牛奶和4个鸡蛋，拌匀。

步骤 2

上述材料融合后，筛入低筋粉、泡打粉，小苏打。

步骤 3

切拌均匀，搅拌成均匀的面糊，分成两份。

步骤 4

一份拌入巧克力粉和巧克力豆（或者普通巧克力碎），装入纸杯中，原味的上面放洗干净的葡萄干点缀（葡萄干提前洗好，泡在水里，这样烤好后吃比较润，不然很干瘪，口感不好） 面糊切记在纸杯中只能七分满，不然会溢出。

步骤 5

烤箱预热，160度（我的烤箱是风炉），中下层，大概35分钟左右，烤箱不同，大概自己斟酌。 如果一次性做掉的量比较大，烘烤时间适量再加5分钟。具体也可以看上色和麦芬的鼓包情况来判定。

步骤 6

这个配方是大约10个麦芬的量。

菜谱创建时间：2023-10-16 10:44:48