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嫩姜炒牛肉的做法

嫩姜炒牛肉

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作者: 胡家小懒虫
胡家小懒虫
牛肉一直是让我又爱又恨的食材! 爱它的味道,又头疼它的料理方式,处理不好就各种“咬不动”! 以前老是去伯伯家蹭饭吃,最爱炒牛肉这道菜,伯伯传授秘方说牛肉要炒的好吃火候很重要!一定要:大!火!爆!炒! 看了一些方子,加了点自己的烹调习惯,味道还不错,分享给大家,希望你们喜欢。

用料

嫩姜炒牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉整块洗净,切勿浸泡

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉改刀:切成小片,这样比较容易熟,腌制的时候也容易入味! 注意:要把纹理切断,不然怎么炒都咬不动的!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌肉料全部加入后,搅拌均匀,腌制15~20min! 短时的腌制可以帮助牛肉入味,也可以更好的控制牛肉出锅的时间。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉腌制的时间正好处理配料,切丝切片随意,按个人喜好即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料跟牛肉分开两次炒: 1、炒配料:锅中多加点油,油热后加入切好的姜丝,蒜,辣椒,炒至出香味后捞出备用。 2、炒牛肉:加热刚才锅中炒制配料剩余的油,油热后倒入牛肉翻炒至变色,加入之前炒好的姜丝配料翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的“嫩姜炒牛肉”出锅喽!

嫩姜炒牛肉的小贴士

1.牛肉切的时候一定要注意把纹理切断,不然炒不嫩 2.腌肉料的分量我写的是个大概,大家可以根据自己的烹饪习惯调节 3.牛肉从入锅到出锅的时间很短,肉基本变色就熟了,所以加入配料后稍微翻炒下就可以出锅了 4.炒牛肉油要比平常炒菜稍多些,这样温度跟香味比较容易出,也可根据自己的习惯加 5.边炒边调味的话容易错过最佳出锅时间,可以腌制后弄熟一片试味,味道都调好了再下锅炒

菜谱创建时间:2017-08-08 16:44:23
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