自贡子姜牛肉

作者： 幻梦2008

用料

• 牛肉 200克
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 花椒 十几颗
• 豆瓣 适量
• 子姜 一碗切颗
• 小米辣 一碗切颗
• 二荆条 一碗切颗

自贡子姜牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉先切丝，后切粒，加盐和料酒去腥码味，可以加一点点生粉和食用油。

步骤 2

菜油多一些，子姜先下油锅炒制，再放牛肉，等牛肉变白，水汽炒干，加花椒，再加一点豆瓣酱，炒香后，然后放小米辣二荆条颗颗，加生抽味精调味！出锅！

步骤 3

子姜牛肉又称双椒牛肉，是川菜天花板——“自贡盐帮菜”之“江湖菜”系列，可以嗦饭，可以下面！味道巴适得很！

步骤 4

爽！

自贡子姜牛肉的小贴士

火大，油多！姜多，小米辣二荆条多！

菜谱创建时间：2023-08-08 21:48:21