东北家庭版红烧肉

作者： 小赵同学叫你吃饭

小时候家庭还没有那么富裕的时候，能吃到一口妈妈做的红烧肉配上大米饭那实属是件再幸福不过的事情了，还记得妈妈总会用土豆搭配红烧肉，每次妈妈就只吃土豆。现在生活条件好了，可以做上一大盘红烧肉，味道也经过了自己的改良，但还是想念妈妈做的红烧肉。

用料

• 五花肉 一斤
• 冰糖 少许
• 姜 两片
• 料酒 一瓶盖
• 八角 两个
• 香叶 两片
• 肉桂 一个
• 肉蔻 一个
• 丁香 少许
• 白芷 两片

东北家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，肥瘦相间

步骤 2

准备炖肉料，肉桂、香叶、丁香、八角、肉蔻、白芷等

步骤 3

葱姜蒜

步骤 4

把所有调料全部装到袋里面，这样炖煮后，香料就不会到处都是了

步骤 5

冷水下肉，倒入料酒烧开

步骤 6

把肉用热水清洗，洗去浮沫

步骤 7

热锅凉油，油热后倒入猪肉煸炒下，把多余的油脂炒出，以免肥肉拿人

步骤 8

倒入生命的源泉，加入炖肉料包，加入酱油、冰糖和耗油

步骤 9

炖煮到汤汁没有，如果肉还有点硬可以添水再炖，直到五花肉软烂，成盘后撒上芝麻。

东北家庭版红烧肉的小贴士

很多人喜欢炒糖色，但我个人觉得用酱油调出来的味道没有那么重，反而更加可口；还有很多人喜欢先煸炒出料包的香味，这样增加了很多油烟。

菜谱创建时间：2023-10-06 15:13:53