酸菜鱼

作者： 竹子和风

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

买了一条黑鱼，把鱼片和鱼肚放到一起，洒料酒 姜粉或姜丝，葱丝，蒜片，白胡椒粉，味精、淀粉腌制20-30分钟。

步骤 2

把鱼头和鱼尾放啤酒或料酒、葱丝，蒜片，姜粉，胡椒粉，味精，不放淀粉腌制20-30分钟。

步骤 3

酸菜泡10分钟，去掉涩味

步骤 4

准备葱姜蒜爆锅

步骤 5

酸菜切段

步骤 6

热锅，放菜籽油

步骤 7

爆锅

步骤 8

放豆豉酱

步骤 9

放酸菜翻炒

步骤 10

加水

步骤 11

放上买的酸菜鱼的料包（也可以不放），放进去鱼头鱼尾炖10分钟左右，鱼头差不多好的时候放点糖

步骤 12

准备韭菜段

步骤 13

放鱼片鱼肚，大概3分钟左右就好了

步骤 14

趁这个空隙，热锅，放菜籽油，油热后放八角，花椒和麻椒，

步骤 15

把花椒油淋入锅中

步骤 16

放韭菜段

步骤 17

放少许味精和香油

菜谱创建时间：2023-10-04 12:20:33